We laten dag 2 van Horeca Expo , wegens veel te druk , aan ons voorbij gaan , en gaan dus op dinsdag voor de tweede keer langs.

Heel vroeg , we praten in hal 2 al met Michiel Vrijsen ( Colac ) , terwijl vooraan pas de deuren voor het grote publiek open gaan.

Michiel houdt niet alleen het hoofd , maar ook zijn ijsjes ' cool '.

Die zien er adembenemend mooi uit.

Het proeven zal voor straks zijn , wanneer Djordy ( Van Kemseke ) ons later op de dag zijn kunstwerkjes zal voor zetten.

Tijd voor een koffie dan maar.

Zeg niet zomaar koffie tegen de ' Caffè d' Italia ' van Cédric ( Beyaert ).

Ondanks er meer Frans bloed door zijn aderen stroomt dan Italiaans , is de passie voor zijn product er niet minder om.

Flamboyant en gedreven , en pittig als de espresso die hij voor ons neerzet.

Herman Maes is terug ( van eigenlijk nooit weggeweest ) .

En dat zullen ze op Horeca Expo geweten hebben.

De stand van ' Herman Maes Kitchens ' mag dan wel ietsje compacter zijn dan we van hem gewoon zijn , zijn keukens zijn dat ook.

En daar zit een hele filosofie achter.

Dat de grote chefs die vroeger kind aan huis waren , nog altijd de weg naar hal 3 - en naar hem - hebben gevonden , wil wat zeggen.

Wim Ballieu is niet alleen een chef met ballen aan zijn lijf , maar ook in zijn frigidaire.

Die stond voor de gelegenheid in Hall 8.

Vlakbij Chef's Place.

Of hij dan niet liever in Chef's Place zelf had gestaan , vroegen we hem.

Wim is een kind van het gewone volk , wars van alle kapsones en arrogantie.

En op onze film helemaal zichzelf.

Ga maar eens gaan kijken.

We lopen ook nog eens door Chef's Place , waar we Leander ( Beuckels ) en Lucas

( Lambrechts ) terugzien.

Hun carrière schiet als een komeet omhoog.

Twee maanden terug nog op ' Tavola ' in Kortrijk , nu al op Chef's Place.

Il faut le faire !

Tijd om stilaan , en een beetje ongezien , huiswaarts te keren.

Maar dat is zonder de minuscule camera's van Paul en Daisy en Aseq gerekend.

Al meer dan twintig jaar staan ze hier op Horeca Expo.

Ook dat is ongezien.

En nu op naar DAG 4 , daar is nog een beetje geduld voor nodig.

( willy van bouchaute )

( foto's / camera : anne-marie couliez)